집밥백선생 소고기 장조림 만들기 - 수정판
계량방식
1컵분량 = 120ml입니다. (종이컵 1컵분량.가득아님 / 물컵 반컵분량)
1스푼 = 밥숟가락 1스푼으로 대략 비슷하게 푸시면 됩니다.
만능 맛 간장 레시피
2018/02/23 - [레시피/공통 양념] - 집밥 백선생 만능 맛간장 만드는 법
재료
불고기용 소고기 : 300g - 1cm정도로 작게 잘라 사용
- 양념
물 - 2컵, 나중에 더 추가 (백선생 레시피는 물반컵)
만능맛간장 1컵
설탕 - 2 숟가락
올리고당 - 1숟가락
- 부재료
파 - 1줄기 3등분 하여 사용
통마늘 - 10개정도
- 마무리 재료
참기름 - 한바퀴
깨 - 적당히
- 취향 재료
꽈리고추 - 5개정도 (없으면 안넣어도 됨. 취향것. 넣고 안넣고 맛차이가 큽니다.)
만들기
1. 한방에 다 때려넣고 끓여줍니다.
2. 끓기 시작하면 중~약불로 졸여줍니다.
3. 약 5분정도 끓여주고 고기 맛을 봅니다.
4. 물을 더 추가하여 국물의 간을 맞춰주고 한번 끓어오르면 완성
5. 물을 좀 많이 자작하게 만들어야 합니다. 밥 비벼먹을때 국물이 미친듯이 소진됩니다.
주의사항 / 팁
- 원래 레시피에 물의 양이 많은 것입니다.
- 원래 레시피는 간장과 고기를 짜게 하고 고기 국물 한숟깔로 밥 한공기를 비비는 레시피입니다.
- 버터 한조각 넣고 비벼드시면 밥을 많이 하는데 부족한걸 느끼실껍니다. 너란 반찬.. 밥도둑..
- 사진은 후라이팬으로 조리했는데 냄비가 편할것 같아요. 뒤적여 줄 필요가 없어서.
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